11月8-10日，由华◎南理工大学联合东北农业大学、暨南大学，以及美国油脂化学家协会中国分会（AOCS China Section）主办的AOCS China Section第二届年会在广州成功举行，会议得到了美国大豆出口协会、中国大豆产业协会的∮大力支持︾。200多位国内外油脂、蛋白〗行业的学者专家、企业界人士汇聚一堂，围绕“油脂及蛋白的健康、深加工和增值利用”主题，进行了广泛深入的学术々交流研讨。

　　本次会议邀请了来自美国、加拿大、新加坡多所大学、科研机构和跨国公司的专家学者、企业家参加█会议。在本次年◣会上，AOCS China Section常务理事会副会长、华南理工食品∮科学与工程学院刘国琴教授←主持了“Analytics and Quality”分会报告，并以“Study on the distribution and formation mechanism of 4-hydroxyl-hexanal and 4-hydroxy-nonenal in vegetable oils”为题进行ㄨ了主题演讲；华南理工↑大学杨晓泉教授、张霞副教授分别主持了“Vegetable Proteins：Technology and Applications”及“Health and Nutrition”分会报告并进行了主题演讲。

刘国琴教授、Jacob Parker董事、Susan Knowlton女士作报告』

　　此次会议〇设立了新技术、分析与质量、油脂氧化、健康与营养、生物催化、结构化油脂和微囊化、生物活性肽和大豆→、酶的应用与开发、加工和食用油应用、表面活性剂与化学催化、凝胶作为输¤送系统、种植物蛋白：技术和应用等↓▲12个主题分会场，国内外专家学者共作报告73场，并从中评︻选出最佳报告奖和最佳海报奖，获奖者均为来自国内♀高校的青年学者。

特别会场

　　为了促进与年轻学者和学生的交流，本届会议在9号的清晨7:00特设了日出特别会场（Special Sunrise Session），讲解了如◥何充分地发挥专业协会的作用，分享了如何在SCI期刊投♀稿的经验，听取了关于“公司想要你做什▂么”和“如何建立专业的人际网络”的报告。（图文/食品科学与工程学院 编辑/张静思）

附：美国油脂化学家协会简介

　　美国油脂化学家协会（The American Oil Chemists' Society, AOCS）是针对油脂、脂肪、蛋白、表面活性剂及相关方面的高ㄨ端国际科技组织，其前沿的技术方案闻名全球，历届AOCS年会涉及数十个相关领∮域，设有600多个学术报告和该报，至今已举办109届。AOCS中国分会于2016年4月成立，由东北农业大学食品江连洲№教授担任主席，该分会致力于推动中国现代油脂的应用与发展，构建与世界公司企业合作与交流的平台，汇聚专⊙业人才，促进科技成果的快速转化，推动油╱料生产、油料加工、油料加工副产物等高标准、高质量的深入发展，专注于学术探讨和青年油脂科学家的培养，以实现』油脂市场和贸易最大化。

　　AOCS中国分会年会每两年举办一次。该学会以中国油脂产业的进步与发展为己任，为凝聚更多的专家学者搭建国际交流＠ 与合作的平台。