参赛同学正在品酒答题（学通社记者 汤景颢 摄）

参赛同学正在品鉴酒（学通社记者 汤景颢 摄）

参赛同学进行酿酒理论笔试（学通社记者 吴奕彤 摄）

参赛选手对比两杯啤酒的颜色（学通社记者 梁钰琪 摄）

南湖新闻网讯（学通社记者 刘慧琪 汪路捷）12月6日，第五届湖北省大学生酒体设计大赛←现场赛在我校举行。来◥自湖北省17所高校的157名参赛选手以及近60名指导老师齐聚狮山，切磋交流。

赛程分◥为两部分，上午的酒体设计竞赛在第一综合楼A座进行，下午中华酒文化论坛暨颁奖仪式在ぷ农业微生物学国家重点实验室B103报告厅举行，副校长郭刚奇，本科生院、生科院等单位负】责人以及8家酒企代表参加了论坛和颁奖仪式。

在竞赛部∩分，参赛选手需要在酿〗酒理论知识、味觉识别能力、啤酒品评和白酒品评四场竞赛中进行角逐。30分钟的理论知识测试，20分钟的味觉识别＠ 能力测试，选手们需要通过自己所掌握的专业知识来填写】答卷。在啤酒品评环节，选手■们通过“三杯法”来完成考核。最后20分钟的▽白酒品评，选手们需要从面前的酒盏中品鉴出“大曲”“小曲”“浓香”等6种香型。这一系列的测试让选手们充分展示了最近一个⊙月以来的学习成果，也让选手们在提高自身品评酒体能力的同时，对酒文化有了更加深入的了︻解。武汉工程大学的王海涛分享到：“本次酒体〗设计大赛拓展了我对酒文化的认识，让我充分领略到酒文化的魅╲力，带给我很大的收□　获。”

“南有樛木，葛藟累之”，下午的酒文化论坛上，我校食品科学技术学院李二虎副△教授以“葡萄酒品尝与鉴赏研究々进展”为题，从葡萄酒的起源与发展、定义与分类＠ 、葡萄酒的感官分析三●个方面进行了详细介绍。他提到，“我国具有悠久的葡萄栽培历史，中国是葡萄酒的古文明世界。在今天，对于葡萄◣酒，我国还有许多能够探索并发展的空间。”

湖北师范大学胡▲远亮博士从白酒的起源、传统及新式酿造工艺两方面讲解了“白酒的前々世今生”。他认为，“白酒是中国酒文化中占比很大的一部分。”随后他谈到，酿酒文化由来已久，随着◥时代的推移，酿酒技术不断提升，酒的品种也越发多样。当下，现代酿酒技术更为酒的发展提供了良好条件。

百威英博（武汉)有限公司精酿啤酒厂长刘薇则对精酿啤酒设计与开发作了▓报告。精酿啤酒代表着更丰富的设计，如香◥型的突出，口味的多样，及外观的吸引力和销售方向的策划。根据中国市场的特点，通过与政府合≡作，结合各★地特色，设计团队研发出不同款符合消费者特点的产品。刘薇表示，精酿啤酒在中国市场发展迅速，他们期望通过更∮好地结合中国特色，使精酿技术得到更大的推广。

大赛公布了获奖集体及个》人名单。来自〖我校的谭宏妍、湖北工业大学的晋湘宜、湖北生态工程职业技术学院的李想三位同学获得◢酒体设计综合特等奖，湖北工业大学、三峡大学、湖北轻工职业技术学院、湖北生态工程职♀业技术学院等四所高╳校获得优秀组织单位奖。比赛另设酒体设计白酒、果露酒、啤酒ξ三个方向一等奖、二等奖和三等奖，味觉识别、啤酒品尝、白酒品尝、酿酒理论知识等四类项目一等奖、二等奖和三等奖。我校啤酒酒体设计一等奖一人，露♂酒酒体设计一等奖一人，白酒酒体设计一等奖一人，白酒品尝一等奖一人。比赛共评出优秀指导教师21人及最佳指导★教师4人。

郭刚奇对获奖师生和单位表示祝贺，并谈到：“酒体设计是一项『综合性、系统性较强的工作，需要一定的理论基础、扎实的酿酒知识、广泛的社会调查、严谨的科学态度和一定↘的写作能力来支撑。”他认为，竞赛要坚持并注重中华传统文化和酿造工艺的传承，同时他鼓励大家利用现代生物技术和现代∑工艺进行创新，改进酿酒技术，弘扬中「华酒文化，让酒体设计大赛成为培养一流学生、产出一流成果的重要平台。

审核人：唐铁军