食品加工技术（烘焙与饮品加工）专业

专业特色：本专业以重点打造高级西点师、高级调酒师、餐饮职业经理人、高级咖啡师、高级饮品师、西点研发储备经理，烘焙与饮品安全检验与品控、连锁食品企业经营与管理等社会热门就业岗位为立足点开发的新型热门专业，学院建有“烘焙与饮品实训中心”，采用标准化教学流程，注重培养学生动手能力，技能课程实行“技能导师制”，定位清晰、对口培训，由行业特级技能大师亲自教学指导，充分满足专业教学要求。

培养目标：本专业以培养具备西点与焙烤食品加工、高级饮品与酒品调制、食品质量与安◣全控制、新产品技术研发、食品企业经营与管理等¤专业核心岗位的职业能力，毕业学员能胜任星级宾馆、酒店、大型西餐厅、知名餐饮企业、食品生产企业的工作需求，并具备独立开店能力的高素质技术人才。

主干课程：烘焙食品加工、西点装饰技术、冷饮ぷ及冰激凌制作技术、高级饮品调制技术、调酒师岗位实∩务、食品过程品控技术、品控与研发经理岗位实务、企业经营与管理、公共营养师岗位实务、食品安全快速检验与评估等。

职业技能证书：上海市人力资源和社会保障局“西式面点师”、“调酒师”、“咖啡师”、“食品质量检验员”高级职业资格证书、“公共营养师”职业资格证书、餐饮职业经理人等岗位证书。

就业方向：食品生产企业及高级酒店、知名餐饮企业从事西点师、调酒师、咖啡师岗位》；企事业单位食品检验检测、食品质量及卫生监督岗位；社区餐饮业和宾馆营养配餐与安全管理岗位、连锁食品企业从事店长经营与管理工作岗位。