食品加工技术（食品安全与检测）专业

专业特色：本专业坚持以食品加工企业应用技能为突破，采取校企合作开发岗位课程的人才培养模式，与光明乳业股份有限公司，上海太太乐福赐特食品有限公司等18家大型企业建立校企合作关系，共同开发食品加工类岗位课程。食品系实训室总面积达2500平米，目前已建成“食品理化检验实验室”“食品微生物实验室”“食品无菌室”“焙烤食品加工实验室”“特色食品加工实验室”等高水平实验室，充分满足专业教学需求。学院与上海市食品研究所合作共同建设有“食品质量与安全培训中心”，学生可以在“上海市职业教育（农产品加工与检测）开放实训中心”、“上海市副食品质量监督检验站”从事食品安全检验及食品质量品控等岗位定岗实习工作。

培养目标：掌握食品安全管理〖与评估，食品加工过程品质控制，食品质量检验与监督，食品掺伪与造假鉴别检测，食品安全快速检测与评估，食品营养配餐与健康评估，高级饮品调制技术，焙烤食品加工技术，食品调香技术，食品加工品控与研发经理，粮油、果蔬、畜产品、发酵食品等行业工厂食品的研发、过程品控、车间管理、包装设计ω等方面的理论知识和岗位实战能力应用型、操作型、技能型、管理型中高级专业技术人才和创□　业者。

主干课程：食品企业管理、高级食品检验师岗位实务、食品安全快速检测与评估、品控经理岗位实务、西点与焙烤食品加工技术、肉制品加工技术、果蔬加工技术、乳制品和饮料加工技术、食品质量检验技术、食品标准与法规、食品添加剂、食品理化检验等。

职业技能证书：高级食品检验工、食品安全内审员资格证书；选考证书：中级西点师、物流师（仓储配送）、中式烹调师、公共营养师（中级）、餐饮职业经理人等岗位证书。

就业方向：食品药品质量监督局★；企事业单位食品检验检测；食品质量及卫生监督岗位；食品企业从事食品的质量与安全检测；食品企业从事生产管理；社区的食△品营养与安全服务部门；食品营养与安全的管理岗位；政府机关、企事业单位从事营养配餐指导工●作；食品的研发助理；食品的配送管理；食品的销售等。