食品生物技术专业

　　食品生物技术

　　学制:三年

　　食品行业已成◤为目前世界上第一大产业,也是我国国民经济发展的一大新增⊙长点。第三次全国工业普查结果表明,食品行业总产值在全国工业部门总产值中所占的比重首次上升到第①一位。但我国食品加工程度低，工业化程【度低。发达国家农产品产后加工能力都在70%以上，加工食品↓约占饮食消费的85～90%，而目前我国城镇居民饮食消费中工业化〖食品只占1/3左右。　　现在，我国食品工业总值与农业总产¤值之比只有0.3～0.4∶1，而发达国家是⌒　2～3∶1。预计到2020年食品工业与农业的产值比达将到1:1，届时食品工业产值与农业产值■分别突破3万亿元，食品行业将成为我国的第一大产业。可见，我国食品工业①发展空间很大。　　国家发展农村经济，建设社会♂主义新农村以及国家产业结构的调整急需食品专业技术人才。《全国主要农产品︻加工业发展规划》中指出“农产品加工业科技基础薄弱，企业创新发展的后劲不足企】业技术人才缺乏，在全国食品加工企业职工中，大中专毕业生々只占1.5%左右。”由此可见，国家进行产业结构调整，大力发农产品加■工业急需大批的食品专业技术人才。　　国家实施“食□品安全行动计划” 和“营养改善行动计划”也急需食品专业技术人才。随□　着人们对食品安全的日益重视，国家已对食品加工企业实施QS认证的行业准入制度，出口的食品企业则要通过HACCP、FDA、GMP等认证，为此，高素质的食品加工技术人员相当紧缺。我国政府制定的《中国食物『与营养发展纲要（2001－2010年）》明确了要“提高营养师的社会地位，逐步▓在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制▽度。”今后十年，将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时㊣期，需要有大量的食品营养专门人才进入社区◥服务。

　　培养目标　　培养与食品生物技术专业现代化建设相适应，具有良↑好的综合职业能力，能在食品工业领域从事食品加工、贮运、保藏、营销、技术管理、品质控制、食品检验和产品开发等一线工作的高素质应用型人才。

　　主要课程　　食品化学、食品生物技术、食品营养与卫生、食品检验技◆术、食品添加剂、农产品加工、果蔬加工、畜产品加工、酿酒工艺、食品√安全与质量控制、食品机械与设备等。

　　专业特色　　针●对当前食品工业发展的趋势、用人●单位人才需求的信息，以理论为基础、实践为先ξ导，充分利用校内与校外实训、实习，重点培养学生掌握食品工艺、食品检测、食品生物技术等基本理论和基本技能，并在第三学年◥安排学生进入大型食品企业进行顶岗实习，用人单▓位考评后↘，毕业可直接就业。此外学校具有公共营养师、食品检验工、焙烤工和营养配餐员◢等认证资格，学生在校期间可取得相关的职业技能证书，增加就业优势。 　　就业方向　　主要为乳品、肉品、粮食加工、白酒、啤酒、饮料以及发酵食品等企业从事产品的一线生产、技术研发、产品销售等工作。